獲評(píng)國(guó)家級(jí)“營(yíng)養(yǎng)與健康示范學(xué)?！?，這所學(xué)校有何秘訣？
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發(fā)布 : 05-23
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如果把一所學(xué)校比喻為航船，那么，學(xué)校的辦學(xué)理念就是她的航向，而校長(zhǎng)就是確保航向正確、航速正常的舵手?！敖】怠敝猿蔀榈铝盏牧⑿８?，引領(lǐng)教育教學(xué)的“綱領(lǐng)”，究其原因，還在于辦學(xué)者的理念。在這里，德琳師生有一個(gè)共識(shí)，要想有積極健康的人生狀態(tài)，就必須達(dá)到“新三好”標(biāo)準(zhǔn)，即“好好吃飯、好好睡覺(jué)、好好鍛煉”。我們注意到，不久前，德琳高中舉行第二屆高三學(xué)子成人禮，學(xué)校為每一位學(xué)生贈(zèng)送的成人禮物，除了一個(gè)印有學(xué)校logo的帆布袋，竟還有一本《黃帝內(nèi)經(jīng)》！學(xué)校對(duì)健康的重視可見(jiàn)一斑。在全國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康示范學(xué)校評(píng)估過(guò)程中，有專(zhuān)家在考察德琳學(xué)校后禁不住感慨：“綠色健康的食品是這個(gè)時(shí)代的奢侈品！”而德琳敢于高喊“健康第一”的底氣，就在于她坐擁能夠生產(chǎn)“奢侈品”的千畝農(nóng)場(chǎng)。德琳的千畝農(nóng)場(chǎng)毗鄰國(guó)家級(jí)水利風(fēng)景區(qū)白盆珠水庫(kù)，位于蓮花山脈東支白馬山腳下，獨(dú)特的亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，適宜蔬菜瓜果生長(zhǎng)，農(nóng)場(chǎng)三面環(huán)山空氣清新，常年山泉水灌溉，孕育出別具嶺南風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。德琳食堂的瓜果蔬菜都是當(dāng)天早上從果園里新鮮采摘、經(jīng)過(guò)104公里運(yùn)輸?shù)叫５摹?個(gè)半小時(shí)從田間到餐桌的無(wú)縫對(duì)接，再加上最嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢測(cè)環(huán)節(jié)，確保了全鏈條的食品安全。當(dāng)然，除了自己農(nóng)場(chǎng)供應(yīng)的瓜果蔬菜，德琳食堂使用的肉、雞蛋、糧油、面粉，甚至調(diào)味品也同樣是千挑萬(wàn)選的。比如德琳食堂的油，是大品牌葵花籽玉米食用植物調(diào)和油（非轉(zhuǎn)基因、不含棕櫚）。千畝農(nóng)場(chǎng)雖好，奈何在百公里之外，她是學(xué)校健康果蔬的供應(yīng)地，卻無(wú)法成為學(xué)生隨時(shí)可達(dá)的“教育場(chǎng)”。如何破局？德琳的辦學(xué)者們打起了樓頂?shù)闹饕?。走上德琳學(xué)校樓頂，展現(xiàn)在眼前的是一方空中農(nóng)莊，令人大開(kāi)眼界。盆栽、攀藤架、水培區(qū)，還有剛剛種下的各種農(nóng)作物幼苗，滿(mǎn)眼盡是綠意。這個(gè)精心打造的1萬(wàn)平方米的屋頂農(nóng)場(chǎng)，可以說(shuō)是德琳千畝農(nóng)場(chǎng)的微縮版?；谶@樣一片得天獨(dú)厚的“樂(lè)土”，學(xué)校的勞動(dòng)課程、食育課程得以構(gòu)建，并成為促進(jìn)學(xué)生身心健康的重要抓手之一。有了綠色新鮮的原材料，如何把他們變成餐桌上既健康又美味的食品，這又是一大難題。在這方面，德琳學(xué)校還有一個(gè)“殺手锏”：中央廚房。面積達(dá)1000余平米的德琳中央廚房，配備有凈菜加工、肉類(lèi)（豬肉、雞鴨）加工、丸子（風(fēng)味香腸）加工和烘焙面包蛋糕制作等4個(gè)加工車(chē)間，以及1個(gè)食品安全快速檢驗(yàn)檢測(cè)室，還有FFU高效空氣過(guò)濾器，潔凈程度十萬(wàn)級(jí)無(wú)塵空間。據(jù)說(shuō)，中央廚房每個(gè)工作間的溫度都是精確到度的，水溫則根據(jù)季節(jié)靈活調(diào)整。更為強(qiáng)大的，是學(xué)校專(zhuān)門(mén)組建的中央廚房食品研發(fā)團(tuán)隊(duì)。德琳學(xué)校嚴(yán)格按照《深圳市中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐指南》DB4403/T 36-2019進(jìn)行科學(xué)配餐，每周菜單上傳到“深圳市中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐信息平臺(tái)”，由系統(tǒng)計(jì)算出當(dāng)天攝入的營(yíng)養(yǎng)成份并且打分，在食堂大屏幕上公示每日的帶量食譜和攝入的營(yíng)養(yǎng)成份。德琳學(xué)校廚工主管羅文招說(shuō)，為了讓健康的食品更受學(xué)生歡迎，學(xué)?？芍^煞費(fèi)苦心。學(xué)校舉辦者林仕明會(huì)經(jīng)常與研發(fā)團(tuán)隊(duì)開(kāi)會(huì)，研究如何讓學(xué)生愛(ài)上健康食品。為此他甚至定下規(guī)矩：誰(shuí)能夠研發(fā)出受學(xué)生歡迎的綠色菜品，就給誰(shuí)獎(jiǎng)勵(lì)！在這樣的鼓勵(lì)和鞭策下，研發(fā)團(tuán)隊(duì)別出心裁研發(fā)出三色肉丸和青菜香菇肉丸，將菠菜、胡蘿卜、香菇等食材切碎做成肉丸，保證即時(shí)供應(yīng)，不冷藏。學(xué)校還有蔬菜餃子，不僅餡料是蔬菜的，還會(huì)把胡蘿卜、菠菜等蔬菜榨成汁，和到面里做成不同顏色的餃子，既營(yíng)養(yǎng)、好吃又好看?！铝罩醒霃N房蔬菜肉丸制作過(guò)程甚至連早餐的糕點(diǎn)，也成為研發(fā)團(tuán)隊(duì)的“創(chuàng)新陣地”。在烘焙間里，他們把紫薯、南瓜、芋頭、玉米、青菜等新鮮食材融進(jìn)吐司和面包中，不用調(diào)味劑、香精和人工色素，在保證健康的同時(shí)，不斷提升口感。這類(lèi)健康西點(diǎn)得到了學(xué)生的青睞。除了蔬菜，優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入同樣重要。中央廚房還斥重金置辦了一臺(tái)機(jī)器，將魚(yú)肉和魚(yú)骨打成肉泥，做成美味的魚(yú)餅、魚(yú)丸和魚(yú)肉腸。在安全的前提下，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)的全面攝入。嚴(yán)格，是很多人對(duì)德琳的第一評(píng)價(jià)。對(duì)家長(zhǎng)而言，這樣的嚴(yán)格讓他們放心；對(duì)一些學(xué)生來(lái)說(shuō)，嚴(yán)格可能會(huì)讓他們發(fā)怵；但一旦離校成為校友，德琳的嚴(yán)格又常常是他們懷念與感激的“成長(zhǎng)配方”。因?yàn)榈铝盏摹皣?yán)格”是與“愛(ài)心”聯(lián)系在一起的。沒(méi)有愛(ài)心，嚴(yán)格容易變成嚴(yán)苛；而沒(méi)有嚴(yán)格，愛(ài)心又容易淪為溺愛(ài)。從德琳高中的學(xué)生作息表中，可以看出學(xué)校在嚴(yán)格、科學(xué)、精細(xì)化的管理中保障學(xué)生身心健康的良苦用心。以高三學(xué)生為例，他們晚上22：28熄燈，經(jīng)過(guò)5分鐘的冥想后入寢，早上6點(diǎn)鐘起床，加上中午接近1個(gè)小時(shí)的午睡時(shí)間，即使是在最緊張的沖刺階段，也能夠保障8小時(shí)以上的睡眠，而且每天的跑操更是雷打不動(dòng)。除了一天的作息有非常緊湊的安排外，學(xué)校還要求學(xué)生在飯?zhí)门抨?duì)取菜的時(shí)候，要利用好碎片化時(shí)間，閱讀隨身攜帶的即學(xué)本、進(jìn)階本；吃飯的時(shí)候，每個(gè)學(xué)生都要定點(diǎn)定位、不大聲喧嘩；而“光盤(pán)”更是對(duì)每一位師生的一致要求。與此同時(shí)，人性化服務(wù)如影隨形。每天的午餐、晚餐，學(xué)校會(huì)組織生活老師提前到飯?zhí)?，為學(xué)生打好飯和湯，這樣既節(jié)省時(shí)間，也確保飯和湯的溫度剛剛好。有人說(shuō)，體育就是最好的心理教育，也有人說(shuō)，一所學(xué)校越是重視體育，越是把學(xué)生寶貴的時(shí)間花在體育運(yùn)動(dòng)上，就越能取得好的學(xué)業(yè)成績(jī)。德琳學(xué)校的舉辦者和管理者們，正用實(shí)際行動(dòng)為這些觀點(diǎn)背書(shū)。走進(jìn)德琳校園，首先映入眼簾的是一個(gè)美麗寬廣的大操場(chǎng)。除此之外，德琳還有1個(gè)足球場(chǎng)，1個(gè)匹克球場(chǎng)，7個(gè)籃球場(chǎng)，5個(gè)羽毛球場(chǎng)，2個(gè)排球場(chǎng)；另有游泳館、攀巖墻等運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館。很多接受采訪的學(xué)生、家長(zhǎng)說(shuō)，當(dāng)時(shí)就因?yàn)檫@些，對(duì)德琳一見(jiàn)鐘情。德琳的體育課也開(kāi)得很滿(mǎn)。從2024年開(kāi)始，小學(xué)初中每天開(kāi)設(shè)一節(jié)體育課，每周開(kāi)設(shè)五節(jié)體育課；高中每周開(kāi)設(shè)三節(jié)體育課?！皩W(xué)校體育課的設(shè)置很有特色，既有常規(guī)的行政班課，也有模塊化教學(xué)，有籃球、羽毛球、足球、排球等項(xiàng)目，深受學(xué)生歡迎?！弊坑澜∈墙衲瓴湃肼毜铝盏捏w育教師。在他看來(lái)，德琳的學(xué)生普遍熱愛(ài)體育運(yùn)動(dòng)。最近他和另一位體育老師籌建學(xué)校男籃校隊(duì)，僅高一、高二報(bào)名的男生就有百來(lái)人。運(yùn)動(dòng)，是青春活力的盡情釋放；而冥想，則是身心壓力的有效舒緩。德琳高中心理科組長(zhǎng)鄧麗丹介紹，冥想已經(jīng)是一種被普遍認(rèn)可的心理療法。去年，學(xué)校四名心理教師參加了區(qū)里的培訓(xùn)后，逐步將其引入到學(xué)校的心理課和學(xué)生午休、晚休中來(lái)?！摆は刖拖襁\(yùn)動(dòng)一樣，很難取得立竿見(jiàn)影的效果。但如果把它當(dāng)成一種生活方式，必定受益匪淺?！编圎惖ふf(shuō)，尤其高三學(xué)生學(xué)習(xí)壓力大，冥想對(duì)于緩解身心壓力有很好的作用。很多學(xué)校都有學(xué)生心理中心，但德琳高中的心理中心稱(chēng)呼不同，叫做：心力成長(zhǎng)中心。從“心理”到“心力”，一字之差，體現(xiàn)的是兩種截然不同的理念。德琳高中校長(zhǎng)張輝指出，目前，有些青少年對(duì)生活沒(méi)有目標(biāo)、沒(méi)有理想，焦慮，抑郁，甚至厭世，心里因充滿(mǎn)負(fù)能量而產(chǎn)生嚴(yán)重的無(wú)力感。因此，德琳學(xué)校的心理健康工作，就是要給孩子希望和愛(ài)，讓孩子發(fā)現(xiàn)生活的美好，讓心里充滿(mǎn)正能量，從而“讓無(wú)力者有力，讓無(wú)望者有望”。心理健康中心容易給人一種“有病”的錯(cuò)覺(jué)，而“心力成長(zhǎng)中心”則是心里能量的補(bǔ)給站，很正面、積極，容易被孩子接受。目前，德琳高中有4位心理老師，都是碩士學(xué)歷，而且經(jīng)驗(yàn)豐富。心理老師的職責(zé)，包括開(kāi)設(shè)常態(tài)化的心理科，給學(xué)生做個(gè)體輔導(dǎo)，組織開(kāi)展各類(lèi)心理健康活動(dòng)等。鄧麗丹介紹，學(xué)校每年有兩個(gè)“心理健康月”，分別是五月和十一月。在這兩個(gè)月份里，會(huì)集中面向全校師生舉辦各種各樣的心力成長(zhǎng)活動(dòng)?！氨热缃衲晡逶碌幕顒?dòng)，我們的主線(xiàn)就是生涯教育，通過(guò)各種活動(dòng)，讓學(xué)生去探索自我，了解他們自己的興趣愛(ài)好、能力、價(jià)值觀等，以更好地選擇適合自己的專(zhuān)業(yè)和大學(xué)?！鳖H有德琳特色的“心力成長(zhǎng)中心”，其工作的開(kāi)展，自然也帶著濃濃的德琳色彩。鄧麗丹說(shuō)，德琳的兩大教育特色“積極心理”和“賞識(shí)教育”，深深滲透在學(xué)校的心理工作中。賞識(shí)教育更是與心理咨詢(xún)工作高度匹配。德琳對(duì)老師們有一個(gè)要求，對(duì)學(xué)生要“公開(kāi)表?yè)P(yáng)、私下批評(píng)”。而表?yè)P(yáng)與賞識(shí)的前提，是尊重，是聆聽(tīng)與看見(jiàn)?！拔覀?cè)诮o學(xué)生做咨詢(xún)的時(shí)候，就要求必須以聆聽(tīng)為主，切不可以老師自居，過(guò)多評(píng)價(jià)、教育學(xué)生。我們的任務(wù)就是找到這些閃光點(diǎn)，并適時(shí)給學(xué)生正向反饋?！薄澳銈?yōu)槭裁磿?huì)選擇德琳高中？”面對(duì)這樣的問(wèn)題，學(xué)生、家長(zhǎng)的回答自然是五花八門(mén)。但讓人驚訝的是，在各種各樣的答案中，竟有不小一部分指向同一個(gè)群體：德琳生活老師。為什么德琳生活教師如何受重視及認(rèn)可？這與他們的工作權(quán)責(zé)有關(guān)。因?yàn)榈铝諏W(xué)生的健康放在第一位，與學(xué)生的身心健康密切相關(guān)的生活教師，其重要性不言而喻。目前，德琳高中共有46名生活老師，他們不僅負(fù)責(zé)學(xué)生的日常生活和飲食起居，還會(huì)參與到手機(jī)、零食管理，學(xué)生自律習(xí)慣養(yǎng)成以及心理疏導(dǎo)中來(lái)。負(fù)責(zé)任、嚴(yán)而有愛(ài)、像媽媽一樣……這是很多學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)德琳生活老師的評(píng)價(jià)。2022年8月入職德琳的生活老師楊淑玉，每天會(huì)在日記本上工工整整地記錄一日所得，會(huì)給有需要的學(xué)生縫補(bǔ)衣服或者熬一碗暖胃的糖水。學(xué)生心情焦慮的時(shí)候，她就當(dāng)一個(gè)稱(chēng)職的聆聽(tīng)者；學(xué)生們想運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，她甚至還能當(dāng)他們的兼職健身教練，“我曾經(jīng)是個(gè)武術(shù)教練，現(xiàn)在會(huì)教孩子們打太極，給他們講太極有道。”在這里，生活老師不是一個(gè)邊緣化的崗位，生活老師們也不會(huì)覺(jué)得自己無(wú)足輕重，更不會(huì)消極怠工應(yīng)付工作。正如楊淑玉所說(shuō)：“在德琳的工作讓我感到快樂(lè)與價(jià)值，因?yàn)槲夷軐?shí)實(shí)在在幫到孩子們，成為他們前行路上的一束光?！背松罾蠋?，還有一個(gè)教師群體得到了學(xué)校的“重用”，那就是體育老師。德琳的體育老師不僅負(fù)責(zé)常規(guī)體育教學(xué)，還會(huì)參與到學(xué)生的日常管理中來(lái)，比如早中晚巡查宿舍，以及學(xué)生食堂就餐監(jiān)督等。“我覺(jué)得這一方面是因?yàn)轶w育老師的體能優(yōu)勢(shì)，另一方面也因?yàn)轶w育老師跟學(xué)生走得比較近?！斌w育教師卓永健說(shuō)，德琳的學(xué)生都比較陽(yáng)光、活潑，也很愿意跟體育老師溝通交流?！罢n余我們也會(huì)一起打球、聊天，這種亦師亦友的關(guān)系，更有利于我們做學(xué)生的工作?！苯逃?，其實(shí)并無(wú)多少奧秘惟精惟一，務(wù)本求真而已這“一”或“真”，不是其他就是學(xué)生健康、快樂(lè)而可持續(xù)的發(fā)展！
